Feijão tropeiro

Ingredientes:

½ kg de feijão carioquinha ou de corda

200g de bacon

1 linguiça calabresa grossa

300g de farinha de mesa

1 molhe de couve

1 molhe de cheiro verde ou coentro

1 pimentão verde

1 cebola média

3 dentes de alho

1 caldo de bacon com louro

Modo de fazer:

Coloque a água do feijão para esquentar por 10 minutos. Desligue o fogo e coloque o feijão, tampe a panela e deixe de molho por 30 minutos. Ligue o fogo novamente e depois que pegar pressão deixe cozinhar por 15 minutos ou até os grãos ficarem macios. Coloque o caldo de bacon com louro (ou caldo para feijão) e deixe cozinhar por mais 2 minutos para dissolver o caldo, coloque no escorredor de macarrão para separar do caldo e ficar só os grãos. Corte o bacon e a linguiça, ponha para fritar até dourar, acrescente a cebola picada e o alho amassado para dourar. Coloque a farinha e o feijão e mexa bem. Refogue a couve e acrescente. Pique o pimentão e o cheiro verde e ponha por cima.

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