Purê de aipim

Ingredientes:

1kg da raiz

50g de queijo ralado

1 colher de margarina

2 dentes de alho amassado

300ml de leite

sal a gosto

Modo de fazer:

Corte a raiz em pedaços, retire o pendão do meio da raiz. Na hora de cortá-la, cozinhe a raiz até ficar molinha, amasse com um garfo ou passe no espremedor (reserve). Refogue o alho com a margarina até ficar dourado. Acrescente o leite e a raiz amassada, o queijo ralado e o sal, deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando.

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