Peixe ensopado com leite coco

Ingredientes:

2 kg de peixe corvina, anchova, namorado ou o peixe de sua preferência;

1 limão;

2 colheres de sopa de vinagre;

1/ kg de tomate maduro sem pele e sem semente picado;

3 dentes de alho;

6 colheres de azeite de oliva;

1 cebola grande;

500 ml de leite de coco;

200 ml de água;

sal à gosto.

Modo de fazer:

Limpe o peixe e corte em postas. Coloque o limão vinagre amasse o alho e pique a cebola. Refogue junto com o azeite. Coloque as postas de peixe e mexa cuidadosamente, em outra panela ferva a água e o leite de coco, acrescente o sal. Em seguida o peixe refogado e por último o pimentão, o coentro e a cebolinha. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Rendimento: 6 pessoas

Com o caldo faça o pirão.

Modo de fazer:

Retire as postas de peixe, deixe só o caldo. Ligue o fogo e deixe ferver, baixe o fogo, vá colocando farinha aos poucos, deixe que a farinha caia por entre os dedos, mexa com a outra mão até pegar consistência. Sirva quente.

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