Carnes

Ingredientes:

1kg de carne assada (lagarto plano ou lagarto redondo ou peito bovino)

2 folhas de louro

1 cebola grande

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de óleo

1 pimentão

2 colheres de massa de tomate ou uma de colorau

1 copo de água

sal, pimenta do reino e cominho à gosto

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão, coloque a carne cortada em 2 ou 3 pedaços. Tempere apenas com alho, sal, cominho, pimenta e as folhas de louro. Deixe cozinhar por 25 minutos, retire a pressão, deixe secar toda a água, acrescente o óleo e deixe dourar bem, colocando pequenas quantidades de água e espere dourar novamente. Vire de lado e faça o mesmo procedimento repetidas vezes por 30 minutos, alternando os lados. Retire os pedaços e corte em fatias. Na mesma panela coloque a cebola e o pimentão cortados em rodelas, deixe dourar e acrescente meio copo de água e a massa de tomate ou colorau e retorne a carne fatiada para a panela, mexa bem e deixe cozinhar por mais 4 minutos.

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